¡La cena de Navidad con una llamada telefónica! Bistrot M tiene todo lo que necesites

¿Qué platillos tiene Bistrot M? Desde Lomo de cerdo con mermelada de naranja, hasta la pierna de cerdo adobada y los romeritos (dichosos romeritos) con mole, acompañados con tortillas de camarón seco. Aquí está todo el menú.

Ciudad de México, 17 de diciembre (MaremotoM).- ¿Hacer la cena de Navidad? El otro día una escritora me decía que estaba invitada en la casa de un pariente: ¡No tendré que hacer nada!

Hay días en que a uno se le ocurre cocinar, hacer esas recetas milagrosas (milagrosas porque algo salió de tanta mezcla), pero en el Día de la Navidad, cuando está todo el mundo prestando atención a los platillos, da como cansancio, aburrimiento y cuándo no, mucha ansiedad.

Fuimos entonces a ver a Marion Diaz, nuestra chef favorita, la dueña de Bistrot M, que tiene una gran cena de Navidad para llevártela con un alcance de teléfono. Claro, hay algunas recomendaciones como elaborar tu pedido una semana antes y sabiendo que hay Servicio a Domicilio, por una compra de 250 pesos a 350, dependiendo la zona de la entrega.

¿Qué platillos tiene Bistrot M?

Desde Lomo de cerdo con mermelada de naranja, hasta la pierna de cerdo adobada y los romeritos (dichosos romeritos) con mole, acompañados con tortillas de camarón seco. Aquí está todo el menú.

MENU NAVIDAD Y AÑO NUEVO 2019

BOTANAS (PARA SERVIR EN LA SALA) / $385 (6 personas)

  • Dip Caliente de Espárragos con crutones de pan de semillas.
  • Dip de cebolla caramelizada con queso brie y cerveza, papas waffle.
  • Camembert Soleil con pesto de pistaches y jitomate deshidratado.
  • Pathé de Pato confitado, mermelada de higo y balsámico, galletas saladas.

PASTAS

  • Lasagna de carne o espinacas con ricotta Alfreddo con pollo y vegetales. / $360 (cuatro porciones) / $720 (ocho porciones).
  • Spaguettinni en salsa de Poblano con hoja santa y champiñones. / $185 (por persona).
  • Fetuccini de Hongos con salsa de jitomate, Pepperocino, espinacas salteadas, jitomate deshidratado y ajo rostizado. / $185 (por persona).
  • Ensalada Griega de Tortellini con aceitunas Kalamata, jitomates cherry, Pepino, cebolla morada y Feta a la vinagreta de orégano, vino tinto y olivo. / $210 (por persona, 10 tortellinis).
  • Fusilli de Espinacas con salsa de Azafrán y queso de tabasco ahumado al vino blanco. / $185 (por persona).

ENSALADAS / $295 (4 a 5 personas)

  • Ensalada de Cuscus con Quinoa, Mozarella, cilantro fresco, Perejil, Berenjena asada, nueces de macadamia a la vinagreta de limón Eureka y pimentón.
  • Ensalada de espinacas, verdolagas y quelites con gajos de mandarina, manzana, pera, queso doble crema de Chiapas y nueces caramelizadas a la vinagreta de poppy seed y naranja.
  • Ensalada Mediterránea: Lechugas, Jitomate, pepino inglés, queso fetta, aderezo de yogurt con menta, alcachofas.
  • Ensalada de Lechugas con hinojo, berza, betabeles rostizados, arúgula, radiccio, pepitas de calabaza, queso de cabra a la vinagreta de echalotte y aceitunas tricolor.

   PLATOS FUERTES

  • Lomo de cerdo glaseado con mermelada de naranja y comino, guarnición de coles de Bruselas, Brócoli, Kale y zanahorias al balsámico, romero y nuez. / $985 Kilo (para 6 personas) con ¾ kilo de guarnición.
  • Pierna de Cerdo Adobada (adobo de la casa) con papitas cambray. / $985 (1 kilo para 6 personas) con ¾ kilo de guarnición.
  • Filete de res con costra de hierbas, salsa de 5 hongos, con guarnición de puré de camote con coliflor. / $210 (por persona).
  • Ternera de res con mantequilla de anchoas, ajo y limón, en salsa Romescu (pimento, almendra, ajo y pimentón ahumado) con papitas cambray. / $195 (por persona).
  • Pechuga de Pollo rellena de pistaches, pain d´epice, setas y parmesano en salsa de limón con alcaparras y vino blanco con arroz jazmín al azafrán. /

$195 (por persona).

  • Pescado (Mahi Mahi) con costra de especias, en salsa de albahaca, citronela, jengibre y menta acompañado de arroz jazmín al azafrán. / $210 (por persona).
  • Lomo de Salmón con salsa bouillabaisse (salsa de mariscos con papa y bulbo de hinojo al pernod), acompañado de espinacas con berza. / $220 (por persona).
  • Pechuga de pollo con mantequilla de naranja y cedrón acompañada de souflé de Daikon con cebolla y papa. / $195 (por persona).
  • Vegano: Calabaza de Castilla rellena de trigo, nueces, papa, hongo criminni, romero y chía a la mantequilla (aceite de coco), maple y hierbas. / $185 (por persona).
Te puede interesar:  ¿Por qué (no) leer a Byung-Chul Han?

ESPECIALES

  • Ñoquis de papa con salvia, roquefort, pera y nueces. / $195 (por persona).
  • Salteado de Lentejas, PAVO confitado, granos de linaza, cilantro y calabaza de castilla, a la vinagreta de betabel, naranja, jengibre y curry (para la buena suerte). / $480 (kilo para 5 personas).
  • Galette de higos con almendra y Brie. / $550 (para 6 personas).
  • Puré de papa con pera /$450 (1 kilo para 6 personas)

DE TRADICIÓN

  • Bacalao a la Vizcaína. Deliciosamente preparado, con todos los ingredientes de la más alta calidad. Sabe más rico aún para el recalentado, así es que asegúrate de llevar suficiente. / $970 kg (6 personas).
  • Romeritos con Mole (Receta secreta de la abuela). Acompañadas de 10 tortitas de camarón seco. / $650 (6 personas). Con 10 tortitas.
  • Pechuga de Pavo #1 rebanada. Al gravy de mostaza, Cognac y crema. Acompañada de 1 kilo de Relleno de Carne tradicional con frutos secos. / $2950 (10 personas).
  • Pechuga de Pavo #2 rebanada. Al gravy de Higos con Oporto. Acompañada de 1 kilo de Relleno de Carne tradicional con frutos secos. / $2950 (10 personas).

POSTRES

  • Fruit Cake (recuerda, que sólo se preparan una vez y se acaban pronto, haz tu pedido). / $480 (barra) / $520 (rosca).
  • Tarta de Almendra con Bowl de Fresas, frambuesas y zarzamoras, crema batida con cardamomo y estragón. / $550 (8 personas).
  • Clafoutis de peras, blue Berry, moras y cerezas. / $550 (8 personas).
  • Pay de Camote con canela, crumble de nuez y crema batida de tomillo. / $380 (6 porciones).
  • Pastel de zanahoria con manzana al glasé de vainilla, avellanas y linaza. / $550 (8 porciones).
  • Pastel de Chocolate con culis de mango, piña y maracuyá. / $550.

PAQUETE 1

  • Dip Caliente de Espárragos con crutones de pan de semillas.
  • Dip de cebolla caramelizada con queso brie y cerveza, papas waffle.
  • Ensalada de espinacas, verdolagas y quelites con gajos de mandarina, manzana, pera, queso doble crema de Chiapas y nueces caramelizadas a la vinagreta de poppy seed y naranja.
  • Spaguettinni en salsa de Poblano con hoja santa y champiñones.
  • Pechuga de pollo con mantequilla de naranja y cedrón acompañada de souflé de Daikon con cebolla y papa.
  • Tarta de Almendra con Bowl de Frutos rojos y crema batida con cardamomo y estragón.

$5,340 (10 personas)

PAQUETE 2

  • Pathé de Pato confitado con mermelada de higo y balsámico, galletas saladas.
  • Camembert Soleil con pesto de pistaches y jitomate deshidratado
  • Ensalada de Lechugas con con hinojo, berza, betabeles rostizados, arúgula, radiccio, pepitas de calabaza, queso de cabra a la vinagreta de echalotte y aceitunas tricolor.
  • Fusilli de espinacas con salsa de azafrán y queso de Tabasco ahumado al vino blanco.
  • Filete de res con costra de hierbas, salsa de 5 hongos, con guarnición de puré de camote con coliflor.
  • Pastel de Zanahoria con manzana al glasé de vainilla, avellanas y semillas de linaza.

$5490 (10 personas)

PAQUETE 3

  • Dip Caliente de Espárragos con crutones de pan de semillas.
  • Camembert Soleil con pesto de pistaches y jitomate deshidratado.
  • Fetuccini de Hongos con salsa de jitomate, Pepperocino, espinacas salteadas, jitomate deshidratado y ajo rostizado.
  • Ensalada Mediterránea: Lechugas, Jitomate, pepino inglés, queso fetta, aderezo de yogurt con menta, alcachofas.
  • Pechuga de Pavo #1 rebanada. Al gravy de mostaza, cognac y crema acompañada de 1 kilo de Relleno de Carne tradicional con frutos secos; o Pechuga de Pavo #2 rebanada. Al gravy de Higos con Oporto. Acompañada de 1 kilo de Relleno de Carne tradicional con frutos secos.
  • Pastel de Chocolate con culis de maracuyá.

$6,340 (10 personas)

Comments are closed.