“La Guerrerense” llega al restaurante “Bu’i”, de San Miguel de Allende

El menú se crea de acuerdo a las estaciones del año, buscan que cada ingrediente invoque la sensación de cada temporada y te lleve por un recorrido a lo largo y ancho de ciudades de México, claro un toque y sabor especiales.

Ciudad de México, 12 de abril (MaremotoM).-Mariscos “La Guerrerense” fue fundada en 1960, Sabina Bandera platica que ella no sabía cómo trabajar el marisco, pues en su natal estado de Guerrero se dedicaba a la agricultura y a la producción de los derivados de la leche. Fue en Ensenada donde sus suegros le enseñaron a trabajar los productos del mar.

Poco a poco Sabina fue innovando en La Guerrerense, creando más de 13 salsas producto de su ingenio, totalmente orgánicas y sin conservadores, donde incluso ella cultiva algunos de los chiles que se utilizan para la elaboración de las mismas.

Un brunch al estilo Sabina. Foto: Cortesía

La Guerrerense ha grabado programas con Aquiles Chávez (Aquilísimo), Benito y Solange, México: One Plate at a Time con Rick Bayless, No Reservations con Anthony Bourdain y colaboraciones con NatGeo. Revistas, periódicos nacionales e internacionales, blogs de todo el mundo, han escrito sobre ella; algunos ejemplos de ellos son Travel+Liesure, San Diego Reader, Travesías, Los Ángeles Times, The New York Times, Gourmet y Reforma, entre muchos otros.

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Bui Cocina de Campo es una propuesta gastronómica de las más interesantes en San Miguel de Allende. Con seis años de experiencia es la perfecta combinación entre gourmet, imagen y sabor.

Ubicado en el famoso Otomi Residencial Hípico que es un lugar increíble, es la casa donde la propuesta de Daniel Estebaranz para los comensales que estén dispuestos a salir del centro de San Miguel de Allende y dejarse maravillar por cada uno de sus platillos.

El menú se crea de acuerdo a las estaciones del año, buscan que cada ingrediente invoque la sensación de cada temporada y te lleve por un recorrido a lo largo y ancho de ciudades de México, claro un toque y sabor especiales.

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