Platillos del mar

La magia de la Navidad llega con el chef Emmanuel Zúñiga

En Platillos del mar, todo está listo para que el chef Emmanuel Zúñiga te consienta en casa esta época decembrina.

Ciudad de México, 7 de diciembre (MaremotoM). – Platillos del Mar es una dark kitchen que surge del talento y la creatividad del chef Emmanuel Zúñiga, donde  vierte su amor y pasión por los frutos del mar y de la tierra, homenajeándolos con técnicas precisas y respetándolos a cada momento.

Este año habrá un menú especial que engloba sabores acogedores y familiares característicos de la época. La sazón del chef Emmanuel Zúñiga enamorará desde la primera cucharada y llenará de momentos inolvidables la cena de Navidad con la familia y los amigos.

Para ello, deleitará con diferentes platillos de mar y tierra para consentir los paladares y gustos de todos. Las maravillas que encierra este menú navideño son:

ENSALADAS

Para 5 personas

Ensalada de espinacas baby con acelgas rojas, vinagreta de mandarina y queso Cotija

Con gajos de mandarina, jitomate cherry, betabel y nueces $520

Ensalada de endivias rostizadas con pera y queso feta

Con vinagreta de mostaza antigua, miel y limón acompañada de ajonjolí garrapiñado $600

Ensalada César con camarón

Con aderezo César acompañada de croutones de pan y queso parmesano $680

Ensalada César con pollo

Con aderezo César acompañada de croutones de pan y queso parmesano $600

SOPAS Y PASTAS

Para 5 personas

Clam chowder

Crema de almejas

$560

Crema de lentejas con jerez y crocante de jamón serrano

$480

Crema de jitomates rostizados con pesto de albahaca

$510

Pasta Alfredo con camarones

$600

Pasta Alfredo

$420

Pasta con casse de jitomate

$320

Platillos del mar
Emmanuel Zúñiga y su equipo. Foto: Cortesía

PLATOS FUERTES

Costillas de cordero con salsa de arándanos frescos

Incluye puré de camote con maple

Por kilo

$1490

Pavo a las brasas

Con relleno de carne molida de res y cerdo, nueces, avellanas, almendras y vino tinto

Incluye puré de papa y salsa gravy

Para 10 a 12 personas

$2450

Bacalao a la Vizcaína

Con papas cambray, almendras, alcaparras, aceitunas y chiles güeros

Por kilo

$800

Salmón Wellington

Lomo de salmón envuelto de espinacas e hinojo y masa hojaldre

Incluye salsa de cítricos y puré de papa

Por kilo

$1600

Romeritos con tortillas de camarón

Por kilo

$550

Picaña de res al carbón con salsa de vino tinto

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Incluye puré de camote con maple

Por kilo

$1380

Lomo adobado de cerdo

Incluye papas cambray con romero

Para 4 personas

$1450

 Platillos del mar
Un menú muy especial. Foto: Cortesía

POSTRES

Pastel Navidad

Red velvet relleno de crema de chocolate amargo, cerezas negras y crema chantilly decorado con cascabeles de chocolate

Para 6 a 8 personas

$670

Pastel Truffle

Bizcocho de chocolate hidratado con cognac y ganache de chocolate decorado con trufas de chocolate

Para 6 a 8 personas

$650

Buñuelos con miel de piloncillo

10 piezas

$150

Cada una de estas delicias estará disponible durante todo el mes de diciembre y llegará hasta la puerta de las casas de las colonias Condesa, Roma, Polanco, Anzures, Del Valle, Nápoles, Coyoacán, San Miguel Chapultepec y San Pedro de los Pinos o, si así de desea, se podrá recoger en Nuevo León 80, Condesa.

Para solicitar los platillos es necesario hacerlo con una semana de anticipación al WhatsApp 553246 4113 o al correo chef.ezunigasoto@gmail.com y realizar el pago por anticipado.

En esta dark kitchen, Platillos del Mar, lo más importante es la seguridad y salud de los comensales, por ello, en cada proceso se siguen de forma estricta los lineamientos y recomendaciones de salubridad de las autoridades.

¡Vive esta Navidad de una forma distinta con la maravillosa cocina del chef Emmanuel Zúñiga y su dark kitchen Platillos del Mar en la comodidad de tu hogar!

 

Ubicación: Nuevo León 80, Condesa

Pedidos por WhatsApp: 553246 4113 / Correo: chef.ezunigasoto@gmail.com

Facebook: Chef Emmanuel Zuniga / Instagram: @platillosdelmar

EL CHEF EMMANUEL ZÚÑIGA

El proyecto más importante de su vida comenzó cuando a raíz de la pandemia emprendió el concepto dark kitchen Platillos del Mar, en donde semanalmente prepara diferentes especialidades, principalmente con ingredientes frescos, frutos del mar y recetas que se volvieron su sello personal.

Emmanuel Zúñiga fue chef Ejecutivo de los restaurantes Lampuga y Lampuga Bistro por más de 15 años, cuenta con una Licenciatura en Gastronomía por la Universidad del Claustro de Sor Juana y Maestría en Planificación y Gestión de Negocios de Alimentos y Bebidas por la misma institución. En Platillos del Mar, el chef Emmanuel Zúñiga plasma su visión culinaria sin ataduras, respetando el producto y la técnica culinaria para conquistar tu paladar.

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