Pan en casa

Los libros Larousse de cocina, en los Gourmand Award

Ganan Gourmand Award 2019, Larousse del chocolate, Pan artesanal en casa y Cuida tu corazón.

Ciudad de México, 8 de julio (MaremotoM).- Estos libros son considerados los mejores del mundo en gastronomía 2019.

En las categorías: Pastelería Profesional, Panadería y Salud y nutrición, respectivamente.

Para saber del chocolate
Para saber del chocolate. Ganó el primer premio. Foto: Larousse

El Larousse del chocolate, del chef mexicano Luis Robledo, es una herramienta de consulta indispensable para los amantes del chocolate, aficionados, estudiantes y profesionales. Está compuesto por 70 recetas elaboradas con chocolate como el ingrediente base en la preparación de postres como: bombones, helados, mousses, cremas, galletas, panecillos individuales pasteles y tartas.

La obra de Robledo ganó el primer lugar del Gourmand Award como Mejor Libro del Mundo en la categoría de Pastelería Profesional.

Pan en casa
Pan en casa. Larousse

Pan artesanal en casa, del chef repostero mexicano Irving Quiroz, fue publicado en 2018 y contiene 50 recetas de panes salados y dulces. Cada una está ilustrada e incluye una breve introducción sobre el origen del pan, sus características organolépticas, hábitos de consumo, mitos y leyendas o algún otro datos de interés

El libro de Irving Quiroz fue seleccionado como segundo lugar del Gourmand Award como Mejor Libro del Mundo en la categoría de Panadería.

Cuida tu corazón
Cuida tu corazón. Larousse

Cuida tu corazón. Saludables recetas con aceite de canola,  bajo la edición de Verónica Rico Mar y la coordinación editorial de Gustavo Romero Ramírez, es un libro que presenta 70 recetas con cuya base de la preparación es éste importante ingrediente con características únicas como el bajo aporte de grasas saturadas, su alta tolerancia al calor, sabor neutro y consistencia ligera.

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Se trata de una obra de consulta necesaria para pacientes diabéticos o con alguna enfermedad cardiovascular, o simplemente para quienes deseen procurarse salud.

Esta obra ganó el tercer lugar del Gourmand Award como Mejor Libro del Mundo en la categoría de Salud y nutrición.

Estos tres premios se suman a los cinco que ya tenía Larousse, los cuales reconocen la calidad de contenido y diseño editorial de sus publicaciones:

Larousse de la Gastronomía Peruana, en 2009. Categoría Libros para Profesionales.

Gastronomía Mexicana, patrimonio de la humanidad, en 2012 Categoría Fotografía.

Larousse del Tequila, en 2017. Categoría Vinos y Licores.

Grandes chefs mexicanos, en 2018. Categoría de Chefs.

La senda del cabrito, en 2018. Categoría de Carnes.

Los Gourmand World Cookbook Awards fueron fundados en 1995 por Edouard Cointreau, importante empresario de la industria del vino en Francia. Cada año, estos premios reconocen a los mejores libros de comida y vino, impresos o digitales, así como a las producciones de televisión que se especializan en alimentos.

Este año participaron 215 países, la inscripción es gratuita, abierta a publicaciones en cualquier idioma y es la única competencia internacional del sector.

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