Menú para llevar y comer en el Bistrot M, de la chef Marión Díaz

Ciudad de México, 08 de mayo (MaremotoM).- La chef Marión Díaz, para su exclusivo y acogedor Bistrot M, en la Colonia del Valle, ha preparado un menú para el Día de las Madres. Esta vez también se puede cenar en ese día y, obviamente, hay menú para llevar.

MENÚ DÍA DE LAS MADRES 2019. Para llevar

BOTANAS:

Terrina de Queso de cabra con Pimiento rojo (con pan tostado)

Queso Brie con Miel y nueces (con pan al vino tinto)

Capresse Dip (con galletas saladas)

ENSALADAS:

Ensalada de Sandía con Frambuesas, zarzamoras, fresas a la vinagreta de lima con chia y miel de agave y menta orgánica

Taboule de Quinoa en ensalada con calabacitas, pepino inglés, pimientos, aceituna kalamata, al aderezo de hummus, ajo, aguacate y nueces

Ensalada de Jitomates Cherry Tricolor, Pimientos con garbaznos y cilantro fresco

Ensalada de espinacas y Arúgula con Prociutto crujiente, duraznos a la plancha con balsámico, perlas de ricotta con mozarella y Vinagreta de Melón.

PASTAS

Fetuccinni con salsa de Alcachofas, pimiento rostizado, berenjenas y queso Reblochon

Capellini en salsa Alfreddo con Pollo y champiñones

Filete wellington, cebolla mantequilla y romero. Foto: Cortesía

ESPECIALIDADES:

Lasagna de Carne con champiñones en salsa napolitana

Lasagna de Pollo con flor de calabaza y huitlacoche salsa de Poblano

Quiche Lorraine (jamón con tocino y alcachofas)

Quiche de Espinacas con Acelgas y Flor de Calabaza

PLATOS FUERTES                                             

Lomo de Salmón crujiente con salsa de crema, vino blanco, mostaza y pimienta rosa

Con guarnición de puré de camotes morados con papas violeta y hongos mixtos salteados

Filete de Res con cebolla caramelizada y mantequilla de romero en salsa de gorgonzola

Con guarnición de espinacas con acelgas salteadas y papitas cambray

Lomo de Cerdo en escabeche oriental con especias (canela, anis estrella y semillas de hinojo)

Con guarnición de zanahorias baby con ejotes franceses y puré de papa a la emulsión de chile verde

Pechuga de Pavo al horno en salsa agridulce de piña con chile Morita al Mezcal

Lomo en escabeche con especias. Foto: Cortesía

POSTRES 

Pastel de la princesa Sueca (pan de vainilla, mermelada de frambuesa, crema pastelera y pasta de almendra)

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Tarta de Plátano con chocolate y coco con culis de piña con cardamomo

Volteado de Nuez con Compota de Higos

Pastel de Chocolate con Maracuyá

MENÚ PARA COMER EN EL RESTAURANTE 

4 MENUS DE 4 TIEMPOS

MENU # 1

Ensalada de Sandía con Frambuesas, zarzamoras, fresas a la vinagreta de lima con chia y miel de agave y menta orgánica

Fetuccinni con salsa de Alcachofas, pimiento rostizado, berenjenas y queso Reblochon

Lomo de Salmón con salsa de crujiente con salsa de crema, vino blanco, mostaza y pimienta rosa

Puré de camotes morados con papas violeta y hongos mixtos salteados

Coulant de Chocolate de metate relleno de caramelo a la sal y nueces tostadas

Café americano

Saquito 10 de mayo. Foto: Cortesía

MENU #2

Taboule de Quinoa en ensalada con calabacitas, pepino inglés, pimientos, aceituna kalamata, al aderezo de hummus, ajo, aguacate y nueces

Crema de Berenjenas al pesto de mejorana y crutón de queso brie

Filete de Res Wellington con cebolla caramelizada, mantequilla de romero en salsa de gorgonzola

Espinacas con acelgas salteadas y papitas cambray

Tarta de Plátano con chocolate y merengue de coco, compota de piña con cardamomo y brotes de albahaca

Café americano

MENU #3

Ensalada de Jitomates Cherry Tricolor, Pimientos con garbaznos y cilantro fresco al aderezo de aguacate

Saquito de Pasta filo relleno de queso de cabra y de oveja en salsa de naranja con miel y romero

Lomo de Cerdo en escabeche oriental con especias (canela, anis estrella y semillas de hinojo)

Zanahorias baby con ejotes franceses y puré de papa a la emulsión de chile verde

Volteado de Nuez con Helado de Vino Tinto con Jengibre y Compota de Higos

Café americano

Maracuyá y chocolate. Foto: Cortesía

MENU #4

Ensalada de espinacas y Arúgula con Prociutto crujiente, duraznos a la plancha con balsámico, perlas de ricotta con mozarella y Vinagreta de Melón

Flan de Espinacas con camarones al culis de pimiento amarillo

Pechuga de Pavo al horno en salsa agridulce de piña con chile Morita al Mezcal

Pastel de Chocolate con Maracuyá, y tapioca de al té verde

Café Americano

BISTROT M: Amores 1403, Col del Valle Centro, 03100 Ciudad de México, CDMX. 5688-1082

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