Chile serrano

Programa educativo, con jitomate y chile serrano

¿Por qué no se habla de ellos en las escuelas? ¿Por qué estúpidamente nos dicen que la cocina es trabajo de mujeres? Recuerdo un tío que le daba risa, cercana a la idiotez, que supiera cocinarme ciertas cosas.

Ciudad de México, 25 de julio (MaremotoM).- A veces un solo chile serrano es suficiente para que una salsa no sature los sabores. Especialmente si lo que se quiere son enchiladas o algún guisado. Otras ocasiones tiene uno que agregar otro.

Varían los gustos y las combinaciones, pero esta alquimia que tiene la cocina es interesante, es un medio de aprendizaje en todos los sentidos, culturales, de alimentación, de distribución de las tareas, pero sobre todo de supervivencia mínima.

Mi acercamiento a cocinarme ha sido tardío, hace unos años sin los cuidados y trabajo doméstico de mi madre (porque es trabajo no pagado) estaba perdido. Preparaba por mi cuenta comida muy básica, huevos, quesadillas, ese tipo de platillos que te condicionan a la hueva, la falta de iniciativa y la desidia. Hoy he ampliado un poco mi oferta y sigue siendo algo laborioso, sobre todo lavar trastes, pero es lo que hay.

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Chile serrano
A los infantes deberían enseñarles en la escuela cocina de manera básica, pues a mami o esposa/o no le corresponden de manera fija ese tipo de labores. Foto: Cortesía

A los infantes deberían enseñarles en la escuela cocina de manera básica, pues a mami o esposa/o no le corresponden de manera fija ese tipo de labores.

Y además se aprende harto, platicando los orígenes de los alimentos, que si tanto el tomate y el chile son originarios de México y de Mesoamérica, el tomate se da en una zona central, pero es adaptable. Hay muchas variedades de chile, los mexicanos guardamos una relación casi identitaria con él, al chile.

¿Por qué no se habla de ellos en las escuelas? ¿Por qué estúpidamente nos dicen que la cocina es trabajo de mujeres? Recuerdo un tío que le daba risa, cercana a la idiotez, que supiera cocinarme ciertas cosas.

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