Aquiles Chávez

Aventura gastronómica, de Aquiles Chávez, por Sony Channel

El chef no sólo compartirá la mesa y la cocina, sino también el campo y el mar de nuestro país.

Ciudad de México, 30 de julio (MaremotoM).- Los colores, las texturas y los olores que visten cada platillo de nuestro país es el pretexto perfecto para iniciar una búsqueda por esos alquimistas de cada estado que hacen suyo los ingredientes para crear arte al plato. Por tercer año, el reconocido chef Áquiles Chávez hará que cada experiencia culinaria en México sea toda una aventura.

Esta temporada, la travesía recorrerá el campo, el mar, el río y las granjas. Conoceremos nuevos sabores, productos, platillos y preparaciones en compañía de grandes cocineros, quienes nos recibirán en sus espacios para ser parte de la nueva temporada de Aventura Gastronómica que se estrena este viernes 30 de julio en punto de las 10:30pm por SONY CHANNEL.

Aquiles Chávez
Esta temporada, la travesía recorrerá el campo, el mar, el río y las granjas. Foto: Cortesía

A lo largo de seis episodios, Aquiles probará, conocerá, aprenderá, cocinará y se arrojará de lleno al mar de experiencias que le esperan en esta nueva travesía por la increíble gastronomía mexicana y su diversidad.

En el episodio que da inicio a una nueva temporada de AVENTURA GASTRONÓMICA MÉXICO, visitaremos uno de los estados más representativos de la tradición culinaria mexicana traída a la actualidad: PUEBLA.

Y para ello, invitaremos a una de las jóvenes embajadoras de la cocina local, la famosa Chef Liz Galicia, divulgadora constante de los platillos poblanos, que son reconocidos dentro y fuera de nuestro país como elementos icónicos de nuestra identidad.

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En el restaurante “AUGURIO”, ubicado en pleno Centro Histórico de Puebla capital, Aquiles Chávez y la Chef Galicia probarán el Mole de Cadera o Huaxmole, lo cual inspirará a nuestro host para preparar una nueva versión del mismo, utilizando lechón en lugar de chivo.

Luego de encaminarse por carretera al “HUERTO CACTILIA” en las cercanías de CHOLULA, los chefs recorrerán el terreno, recolectando las legumbres necesarias para poder preparar este gran platillo.

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Después se dirigirán a la zona de TECALI, para hacer una parada en el “RANCHO SAN JUAN BOSCO”, donde obtendrán la proteína para la cocinada. De vuelta a la capital los chefs aventureros pararán a cortar guajes directamente del árbol en el que crecen.

La CASA-TALLER de la Chef Galicia, en donde imparte cursos gastronómicos y ofrece recetas tradicionales poblanas para sus comensales, será el escenario donde ambos cocineros harán lo que mejor saben, preparando el Mole de Cadera de lechón, como plato principal en la versión de Aquiles y unos tamalitos de Huaxmole para acompañar, hechos por Liz.

Puebla: una travesía llena de delicias originales y fantásticas, que son sin duda un legado invaluable de la comida mexicana.

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